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10份外卖8份分量少于堂食,这也能比?[2017-12-19 23:02:58|by:帝国良民]
      随着外卖平台的兴起,动动手点个外卖已经成为不少年轻人的生活习惯。然而,近日有多名消费者反映,送来的外卖分量明显比堂食的少,感觉不够吃。为了调查是否存在这一现象,北京青年报记者日前随机选取吉野家、汉拿山、眉州东坡等外卖销售量较大的10家知名连锁餐饮进行调查。调查结果显示,10个样本中有8个样本的确存在外卖分量少于堂食的情况,其中分量最多可相差近150克,相当于五分之一菜量。(北京青年报12月19日)

  不知道这新闻是否涉嫌软文广告,但其实从这则新闻我感觉更有趣的是竟然有两份外卖的份量多于食堂,真是天地良心了。与此同时我也十分好奇,外卖与食堂的份量,这也能比?或者说能比出什么概念?难道有什么理论说外卖至少不应该少于食堂的份量?显然大家恐怕都一头雾水,典型的无厘头问题,外卖业最近新闻炒得很火,什么顾客表情冷漠,外卖小哥威胁不给好评就要杀人,还有什么外卖小哥为赶时间亲自下厨炒菜之类,与外卖持续火爆的市场相比,更多关于外卖负面的新闻,因为不涉被限制的敏感议题,媒体趋之若鹜的寻找话题引吃瓜群众们围观,于是乎这回终于又发现“10份外卖8份分量少于堂食”的“惊天秘密”。

  为什么觉得这话题很奇怪?稍有点常识的人都知道,在当今中国社会,外卖生意越来越被公众所接受,原因无非是其便捷性,在生活和工作高节奏的大环境下,人们需要甚至开始依赖这种便捷的外卖方式,但与此同时,大家应该理解,供餐环节中多出一个送餐服务,你就应该为这项服务买单,而不是说我点外卖,应该与我在实体店用餐的份量一模一样,获得服务,当然应当付出代价,尽管每个人甚至都希望天天象官员一样有免费的午餐。

  北青报记者调查中挑选了外卖销售量较大的吉野家、汉拿山、满记甜品、眉州东坡、一手店、鲜芋仙、和合谷、刀小蛮半只鸡云南米线、金鼎轩、第一佳大鸡排共10个知名连锁商家,购买地点随机选择在了位于东三环的国贸、红庙、团结湖以及北四环的亚运村4个区域。为了使测量结果更加精准,北青报记者在购买时选择的堂食餐品与外卖平台下单的餐品均为同一家店的同一商品。其实这根本不能说明什么,商业社会,市场需求就是硬道理,古人也说了,鱼与熊掌不可兼得,凭什么你硬要兼得呢?

  另外,记者明显拿“食堂”这个字眼来搏眼球,中国社会“食堂”的概念是什么?众所周知,所谓食堂,基本上都属于非赢利的单位带有福利性质的用餐场所,比如政府食堂、比如企业食堂,比如学校食堂------,其存在的目的,几乎毫无例外的都是为了满足本单位或本企业员工、或学校师生更便捷的餐饮需求,某种意义上,其存在的目的并非赢利,而是一种打折的福利。即使有学校将食堂承包给私人机构,但为了赢利的目标,或者能最大限度的吸引客源,也一定会在品质或在份量上下功夫,否则你份量少、质量又差,学校的师生吃饱了撑的要来食堂吃饭?

  恰恰相反,外卖是什么?它存在的理由、或者说在当今社会能够迅速扩张发展的理由,一是带给顾客生活的便捷性,二是可供选择的菜品种类和品质的多样性,三是其存在本身的时尚性。越来越多的人选择点外卖,并非因为外卖更便宜,更不是因为外卖份量更多,这是显而易见的现实。

  毫无疑问的是,同样的餐品,外卖的成本要比实体店更比食堂高得多,食堂面对的是单位大众,外卖选择的食客便捷性需求,外卖本身经营成本要高于食堂,同样也高于任何实体店,加上外卖小哥送餐的成本,难道说外卖的份量真的要比食堂多才合理?如果这种逻辑成立,恐怕外卖这个行业早就关门了。

  当然作为顾客,谁都希望自己的利益最大化,或者说都希望花一毛钱能买到一块钱的东西,这恰恰是记者偷换概念忽悠人的理由,或者说根本上就是一个炒作的噱头。稍有理智的人都会明白一个浅显的道理,外卖与食堂之间围绕菜品的份量进行对比,本身就毫无可比性,份量并不等于质量,如果说外卖的份量要多于食堂,那OK,外卖里多放点不值钱的食材就好了,品质无所谓。问题是这样的话,与外卖合作的餐馆也就没得生意做了,外卖行业也就日薄西山了。

  吃饭的生意一讲成本、二讲品质、三讲服务,外卖行业应运而生且日渐红火,拼的绝不仅仅只是所谓“份量”,其竞争的核心更不可能是“份量”,比的是服务,是生活和工作快节奏环境下的社会市场需求,所谓“10份外卖8份分量少于堂食”的对比,这本身就是一个吃饱了撑的伪命题。
标签:外卖,分量,少于,这也,也能     阅读次数(644) | 回复数(0)
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